Gestão do restaurante
Caixa: abrir, receber e fechar
Fundo de troco, retiradas, reforços e o fechamento conferido.
Todo recebimento (mesa, balcão, PDV) entra no caixa aberto. Entrega e retirada entram sozinhas quando o pedido é finalizado; se for cancelado depois, sai de novo.
- No começo do turno, abra o caixa informando o fundo de troco (o dinheiro que já está na gaveta).
- Durante o turno, registre Retirada (sangria, com o motivo: depósito, pagamento de fornecedor) e Reforço (troco trazido do cofre).
- No fim, toque em Fechar caixa e conte o que tem em cada forma (dinheiro, Pix, cartões). Com mais de uma maquininha, digite o crédito e o débito de cada uma, pelo relatório dela.
- O sistema compara com o que foi registrado e mostra se bateu, faltou ou sobrou.
Fechamento cego: quem opera o caixa não vê o valor esperado antes de contar; só o dono e o gerente veem. Isso evita "ajustar" a contagem.
Depois de fechar: as vendas de cada forma viram contas a receber no financeiro, com o prazo e a taxa da maquininha, e a diferença do dinheiro vira "quebra de caixa" (veja Contas).
Resumo do turno: com o caixa aberto, o dono e o gerente veem um cartão com as vendas, o total por forma de pagamento, o cartão por maquininha, o dinheiro esperado na gaveta, as retiradas, os reforços e, quando mais de uma pessoa recebeu, quem recebeu quanto. Os demais veem só a quantidade de recebimentos; os totais aparecem para eles no fechamento.
Movimentos do turno: a lista de tudo o que entrou e saiu (venda, retirada, reforço e estorno, que é a saída de uma venda cancelada), com a hora, quem fez, a comanda e o troco. A retirada sempre pede o motivo.
Ao fechar: nos campos, conte tudo o que está na gaveta, já com o fundo de troco, e para o cartão digite o total da maquininha ou do extrato. Há um campo de observação para explicar uma diferença. Comandas ainda abertas continuam abertas e são recebidas no próximo caixa.
Turnos anteriores: a tela do Caixa lista os últimos 15 turnos, com quem abriu, quando fechou e se bateu, faltou ou sobrou. Ver abre o Fechamento de caixa daquele turno: vendas, fundo, retiradas e reforços, a conferência por forma (esperado, contado e diferença), o cartão por maquininha, a observação e todos os movimentos, com o botão Imprimir.
Sem sair do PDV: retirada, reforço e fechar o caixa também estão no botão Supervisor (F12) do PDV. No Caixa, a tecla A abre o caixa.
No recebimento da mesa, quando há mais de uma pessoa, aparece o botão com o valor de 1 pessoa, para lançar a parte de cada um.
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